El hierro y la vitamina B12 son necesarios para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Con la llegada del invierno, el cuerpo experimenta cambios en los niveles de energía, metabolismo y las preferencias alimentarias, por eso hay que tener en consideración la ingesta de estos nutrientes.
"Preparar la dieta para el invierno puede ser saludable si se añaden algunos de los alimentos favoritos para el frío", señala la especialista en nutrición de la Clínica Cleveland de los Estados Unidos, Beth Czerwony, quien remarca lo importante del hierro y la vitamina B12 en esta época del año.
Importancia del hierro y la vitamina B12
El cuerpo utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina, una proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo, además de la mioglobina, una proteína que suministra oxígeno a los músculos. De igual manera, necesita hierro para fabricar las hormonas y el tejido conectivo.
En tanto, la vitamina B12 ayuda a mantener la salud de las neuronas y la sangre. También contribuye a la formación del ácido desoxirribonucleico (ADN), el material genético presente en todas las células, ayuda a prevenir la anemia megaloblástica, un trastorno de la sangre que causa cansancio y debilidad.
Si una persona tiene deficiencia de vitamina B12, es posible que sienta cansancio o debilidad.
Si una persona tiene deficiencia de vitamina B12, es posible que sienta cansancio o debilidad, así como piel pálida, palpitaciones, pérdida del apetito, pérdida de peso e infertilidad.
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