La torta de zanahoria encanta a todos. Es clásico de la repostería se caracteriza por ser esponjosa, húmeda y con un sabor inconfundible y exquisito, ideal para degustar en una merienda o en una celebración especial.
Según los expertos en nutrición, la torta de zanahoria es extraordinaria porque, además, permite incorporar vegetales en una receta dulce, logrando un equilibrio entre sabor y nutrición.
La receta de torta de zanahoria que te daremos a continuación es con ingredientes simples que posiblemente ya tienes en casa. Su elaboración te llevará aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total: 20 minutos de preparación de los ingredientes y la masa; 45 minutos de horneado y 10 minutos de enfriamiento antes de servir.
Ingredientes para la torta de zanahoria
Necesitarás cuatro zanahorias medianas ralladas; taza y media de harina de trigo; una taza de azúcar; media taza de aceite vegetal; tres huevos; una cucharadita de esencia de vainilla; una cucharadita de canela en polvo; una cucharadita de polvo de hornear; media cucharadita de bicarbonato de sodio; media taza de nueces picadas y una pizca de sal.
Para la preparación de la torta de zanahoria, precalienta el horno a 180?°C, engrasa y enharina un molde para torta de 22 cm de diámetro. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y pálida. Luego, agrega el aceite y la esencia de vainilla a la mezcla, y continúa batiendo hasta integrar.
En otro bol, tamiza la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Posteriormente, añade estos ingredientes a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Hornea durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas, y mezcla bien hasta que estén distribuidas en la masa. Acto seguido, vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
Hornea durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Por último, deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos.
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