Según un artículo publicado en el portal de noticias "Cocina fácil", la cebolla es una de las verduras que más lágrimas nos saca al momento de picarla. Sin embargo, existen algunos trucos que podemos utilizar para evitar ese molesto efecto y disfrutar de su sabor y beneficios sin tener que sufrir.
El primer consejo es utilizar un cuchillo bien afilado para picar la cebolla, ya que esto reduce la cantidad de enzimas liberadas por este alimento que causan el llanto.
Además, se recomienda cortar la cebolla en trozos grandes o en rodajas antes de cortarla finamente, ya que esto también ayuda a minimizar la exposición a los compuestos volátiles que irritan los ojos.
Se recomienda cortar la cebolla en trozos grandes o en rodajas antes de cortarla finamente.
Otro truco efectivo es refrigerar la cebolla antes de picarla, ya que el frío ayuda a disminuir la intensidad de los compuestos sulfurados presentes en ella. También se puede sumergirla en agua fría durante unos minutos antes de cortarla, lo cual tiene el mismo efecto de enfriamiento.
Una sugerencia más
Para quienes son más sensibles al efecto de la cebolla, se sugiere mantener la boca abierta mientras se la está picando, ya que esto ayuda a desviar los compuestos irritantes lejos de los ojos. Asimismo, se puede trabajar cerca de una llama o encender una vela cerca de la tabla de picar, ya que el calor ayuda a neutralizar los químicos que causan el llanto.
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