El pollo es una de las carnes que más se consume en el mundo debido a sus beneficios, su versatilidad para integrar diferentes platillos y a su bajo costo. Esto nos lleva a preguntarnos cuál es la parte más saludable del ave.
En un informe reciente firmado por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico y la Organización para la Alimentación y Agricultura, se confirmó que el consumo del pollo se acelerará durante los próximos años al ser toda una fuente de proteínas.
Muchas personas tienen su parte favorita del pollo, pero de acuerdo a la Fundación Española de Nutrición. Muchos suelen pensar que es la de pechuga, debido a que tiene una menor cantidad de grasa. Sin embargo, los especialistas señalan al solomillo.
Esta pieza no es muy común. Se extrae en forma de tiras anchas de la parte trasera de la pechuga y su principal ventaja es que no tiene nada de grasa, es tierna y no tiende a secarse tanto como lo hace la pechuga.
Se extrae en forma de tiras anchas de la parte trasera de la pechuga.
La palabra de los que saben
“Para platos que requieren tiempos de preparación más rápidos, como ensalada de pollo o pasta, creo que los solomillos de pollo son una gran opción. Suelen ser fáciles de preparar y, debido a su tamaño más pequeño, se cocinan rápidamente”, dice la dietista Katie Drakford.
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