El tomate es uno de los ingredientes más completos en la cocina: versátil, colorido y presente en infinidad de platos, desde salsas hasta ensaladas. Sin embargo, no todos los tomates cumplen con la promesa de sabor que su aspecto sugiere.
Frente a esto, un ‘influencer’ gastronómico compartió en sus redes sociales un método tan fácil como efectivo para potenciar el sabor del tomate y recuperar ese gusto profundo que muchos extrañan.
La técnica fue revelada por el cocinero conocido como “La Cocina de Santiaguini”, quien a través de su cuenta de TikTok sorprendió a miles de usuarios con un truco casero para lograr que cualquier tomate tenga un sabor más concentrado y natural.
Según este creador de contenido, la solución está en un proceso muy simple: cortar los tomates en rodajas finas, espolvorearles sal en buena cantidad y dejarlos reposar en la heladera durante aproximadamente una hora.
Durante ese tiempo, la sal actúa como un agente deshidratante natural, ayudando a extraer el agua en exceso y concentrar los azúcares y ácidos naturales del tomate. El resultado son rodajas más firmes, con un sabor notablemente más intenso y un aroma que recuerda al tomate de huerta.
"La sal actúa como un agente deshidratante natural".
Una recomendación
Una vez finalizado el proceso de reposo, se recomienda escurrir el líquido liberado antes de usar el tomate. Este método puede aplicarse en diversas preparaciones: ensaladas, bruschettas, sándwiches, pastas o simplemente como acompañamiento.
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