En el mundo de la alimentación saludable, algunos productos se destacan no solo por su sabor, sino también por su capacidad de ofrecer múltiples beneficios al organismo. Entre ellos, un superalimento que destaca por su color intenso y su poderoso impacto en varias funciones vitales del cuerpo.
Según el diario “La Nación”, el término "superalimento" se popularizó para describir a aquellos productos que, en pequeñas cantidades, aportan una gran densidad de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, antioxidantes y otros compuestos bioactivos.
Entre ellos, la remolacha merece una atención especial. Esta raíz comestible de color rojo vibrante no solo se destaca en la cocina por su sabor dulce y su versatilidad, sino que también concentra una gran cantidad de nutrientes fundamentales.
Uno de sus beneficios más destacados de este superalimento su capacidad para ayudar a regular la presión arterial. Según un estudio publicado en Nutrition Journal en BMC, el alto contenido de nitratos en la remolacha se convierte en óxido nítrico en el cuerpo, una molécula que relaja y dilata los vasos sanguíneos, facilitando el flujo de sangre y reduciendo la presión.
Esto no solo contribuye a prevenir la hipertensión, sino que también reduce el riesgo de incidentes cerebrovasculares y padecimientos cardíacos, problemas de alta incidencia a nivel mundial.
"Reduce el riesgo de incidentes cerebrovasculares".
La salud ocular
La remolacha también desempeña un papel clave en la protección de la salud ocular. La riqueza de este superalimento en precursores de vitamina A, como los betacarotenos, junto con antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, ayuda a prevenir problemas oculares como la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas.
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