El chocolate caliente, además de ser una bebida reconfortante en los días fríos, también puede tener un efecto positivo en la salud cerebral. Así lo demuestran distintos estudios científicos que resaltan el papel del cacao como aliado en la prevención del deterioro cognitivo y la mejora de la memoria.
Una investigación de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard reveló que el chocolate caliente puede ayudar a preservar las conexiones neuronales. Este efecto está asociado a un componente del cacao conocido como “lavado”, que contribuye a reducir el daño en las vías nerviosas, fortaleciendo las funciones cognitivas.
El doctor Farzaneh A. Sorond, quien lideró el estudio, explicó que esta bebida mejora el acoplamiento neurovascular, un mecanismo que incrementa el flujo de sangre hacia el cerebro. Este proceso resulta esencial para mantener una función cerebral óptima, ya que la circulación eficiente favorece la oxigenación y el transporte de nutrientes a las neuronas.
El consumo diario de hasta dos tazas de chocolate caliente, en el marco de una dieta equilibrada, podría tener un impacto significativo en la salud cognitiva. En este sentido, los investigadores recomiendan utilizar cacao natural con un alto contenido de flavanoles, los compuestos antioxidantes responsables de gran parte de sus beneficios.
"Podría tener un impacto significativo en la salud cognitiva".
Para su preparación
Para que el chocolate caliente brinde estos beneficios, es clave cuidar su preparación. Los expertos recomiendan optar por cacao con al menos un 70 por ciento de pureza y evitar los productos con exceso de azúcar, jarabes u otros aditivos. Prepararlo con leche descremada o vegetal puede mejorar su valor nutricional.
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