La palta es una de las frutas más valoradas por sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina. Sin embargo, tiene un gran inconveniente: una vez abierta, su pulpa se oxida rápidamente, cambia de color y pierde su textura cremosa, lo que lleva a desecharla antes de tiempo.
Este problema común llevó a que muchos usuarios busquen soluciones caseras que realmente funcionen. Recientemente, un truco compartido por la creadora de contenido “Mao.cornejo” se volvió viral en redes sociales por su sencillez y efectividad para conservar la palta.
Su método permite conservar la palta abierta en perfectas condiciones por hasta cuatro días, sin que se oscurezca ni se arruine su sabor o textura. Consiste en sumergir la fruta entera en un recipiente lleno de agua y guardarlo en la heladera.
Al quedar completamente cubierto, se reduce al máximo su contacto con el oxígeno, lo que frena el proceso de oxidación. De este modo, se logra preservar el color verde intenso y la textura cremosa que caracterizan a la palta.
"Se logra preservar el color verde intenso".
Desde el punto de vista científico
Desde el punto de vista científico, esta estrategia tiene sentido. Los expertos en alimentos explican que la palta contiene enzimas que reaccionan con el oxígeno del aire, generando el característico tono marrón en su pulpa. Pero al mantenerse sumergido en agua fría, estas enzimas reducen su actividad y el deterioro se ralentiza considerablemente, permitiendo que el alimento dure más tiempo en buenas condiciones.
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