El huevo es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Sin embargo, una duda frecuente entre los consumidores sigue generando debate: ¿es mejor el huevo blanco o el huevo de color?
La creencia popular sostiene que el huevo de color es más nutritivo que el huevo blanco, lo que influye directamente en la elección de compra. En realidad, la diferencia de color en la cáscara del huevo se debe a la raza de la gallina que lo pone.
Las gallinas de plumaje blanco suelen poner huevo blanco, mientras que las de plumaje rojizo o café ponen huevo de color marrón. Existen también variedades como las gallinas araucanas, que producen huevo azul o verdoso, lo cual genera aún más curiosidad entre los consumidores.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), el valor nutricional de un huevo blanco y el de un huevo de color es prácticamente el mismo. Lo que influye en la calidad del huevo es la alimentación y el cuidado de la gallina, no la tonalidad de la cáscara.
"El valor nutricional de un huevo blanco y el de un huevo de color es prácticamente el mismo".
Sus beneficios
Consumir huevo regularmente tiene beneficios comprobados para la salud. Este alimento es fuente de colina, una sustancia esencial para el desarrollo cerebral y la mejora de la memoria. Cada huevo aporta proteínas completas, vitaminas como la A, D y E, y minerales como zinc y selenio, claves para fortalecer el sistema inmunológico.
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