La gelatina, una proteína pura y natural derivada del colágeno presente en la materia prima animal, se presenta como un elemento esencial en la alimentación.
La gelatina se destaca fundamentalmente por su elevado contenido proteico que oscila entre el 84 por ciento y el 90 por ciento, acompañado de un 2 por ciento de sales minerales y el resto, agua.
A diferencia de muchos aditivos alimentarios, la gelatina se distingue por su pureza, exenta de conservantes y otros añadidos, además de carecer de grasas, colesterol y ácido úrico.
Cuáles son los beneficios de consumir gelatina
Los beneficios derivados del consumo de gelatina son notables, principalmente gracias a la presencia de grenetina, la cual proporciona el preciado colágeno extraído de la piel de determinados animales.
El aporte nutricional de este alimento a la salud humana es amplio y sustancial. No solo contribuye a mantener una dieta equilibrada, siendo una fuente prácticamente insignificante de calorías, con tan solo 17 por cada cinco gramos, sino que también nutre la piel, aumentando su elasticidad y firmeza gracias a su elevado contenido de colágeno.
Asimismo, la gelatina fortalece los huesos, al ser una fuente rica en minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo y el silicio, esenciales para la reconstrucción y el fortalecimiento del sistema óseo.
Su impacto en el sistema digestivo es significativo, gracias al aminoácido glicina que estimula la producción de ácido estomacal, facilitando así la digestión y la asimilación de nutrientes, además de mejorar la absorción de proteínas.
Resulta especialmente beneficioso para aquellos que padecen problemas articulares.
Uno de los beneficios más destacados es su capacidad para fortalecer las articulaciones, reduciendo la inflamación y promoviendo la regeneración del cartílago, lo que resulta especialmente beneficioso para aquellos que padecen problemas articulares.
Si te gustó nuestro contenido, puedes seguirnos en Google News y en nuestro Canal de WhatsApp, eso nos ayuda a seguir generando contenido gratuito a nuestros lectores. ¡Muchas gracias!