El pastel de choclo es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía nacional, y a continuación te contaremos cómo prepararlo en simples pasos. Solo necesitarás una base de carne molida, que cubrirás con una crema hecha a base de maíz fresco. Verás que el resultado será totalmente reconfortante para estas fechas.
Para preparar el relleno del pastel de choclo, debes saltear la carne molida junto a cebolla, ajo y especias como comino, páprika y pimentón. A esta mezcla agrégale pasas y aceitunas, que destacarán en tu paladar. Algunos prefieren añadir pollo desmenuzado al relleno para darle mayor consistencia a la preparación.
La crema de choclo se prepara con granos de maíz, cuanto más frescos, mejor. Procesa los granos y luego cocínalos con mantequilla y leche. Si lo deseas, puedes agregar laurel y albahaca. El resultado será una crema espesa, con un toque de dulzor que complementará perfectamente el relleno.
Es momento de montar el pastel de choclo. Coloca una capa de relleno en una fuente apta para horno y cúbrelo con la crema de choclo. Se sugiere espolvorear azúcar sobre la preparación antes de hornear, para lograr un gratinado crujiente e irresistible.
Hornea el pastel de choclo a 180 grados durante al menos 30 minutos. Cuando la parte superior esté dorada, sabrás que has conseguido la preparación perfecta. Sigue esta receta tal como te la detallamos, y tus sentidos te lo agradecerán.
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